"Che il cibo sia la tua medicina. Che la medicina sia il tuo cibo", diceva Ippocrate. Attraverso l'Ayurveda possiamo capire il valore del cibo a seconda della natura psicofisica (dosha) della persona che lo consuma: attraverso ciò che mangiamo e come ci nutriamo, possiamo avvertire e percepire il nostro stesso atteggiamento nei confronti della vita, di noi stessi, degli altri, e trasformarlo in una prospettiva evolutiva.