Attività accessibile in libera associazione

Dal 5 al 9 marzo 2018
Con Pietro Leemann, Marisa Scotto e Simone Salvini

L'invio di questo modulo implica il consenso al trattamento dei dati secondo la normativa sulla

Informativa ai sensi dell'art. 13 del D.lgs 196/03 - Codice sulla Privacy (pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale 29 luglio 2003, Serie generale n. 174, Supplemento ordinario n. 123/L) Informativa ex art. 13 D.Lgs n. 196/03, di seguito “T.U.” (Testo Unico sulla privacy). Nel ringraziarla per averci fornito i suoi dati, la informiamo che il relativo trattamento è finalizzato alla possibilità di offrirle i servizi/prodotti della nostra Associazione, e realizzato per mezzo delle seguenti operazioni: raccolta, registrazione, organizzazione, conservazione, consultazione, elaborazione, modificazione, blocco, comunicazione, cancellazione e distruzione dei dati. Il trattamento è effettuato dal titolare e/o dai suoi incaricati, e le operazioni possono essere svolte con o senza l'ausilio di strumenti elettronici/automatizzati. Il conferimento dei suoi dati personali è strettamente necessario ai fini della suddetta nostra offerta, e l'eventuale rifiuto di conferirli comporta l'impossibilità di poterla effettuare e mantenere. I dati personali possono essere comunicati agli incaricati del trattamento o anche a terzi, purché nell'ambito e per le finalità già riportate; non sono in ogni caso soggetti a diffusione. Le segnaliamo inoltre i diritti previsti a sua tutela dall'art. 7 T.U.: 1) ottenere in qualsiasi momento dal titolare del trattamento la conferma dell'esistenza o meno dei suoi dati personali, e la loro messa a disposizione in forma intellegibile; 2) avere conoscenza dell'origine dei dati, delle finalità e delle modalità del trattamento, della logica applicata al trattamento, degli estremi identificativi del titolare e dei soggetti cui i dati possono essere comunicati; 3) ottenere l'aggiornamento, la rettificazione e integrazione dei dati, la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione della legge; 4) opporsi, per legittimi motivi al trattamento dei dati. Per esercitare i diritti sopra elencati, dovrà rivolgere richiesta scritta all'Associazione CENTRO STUDI BHAKTIVEDANTA VIA GRAMSCI, - 56038 PONSACCO (PI) Tel 0587733730 E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. C/A del Responsabile del trattamento dati. La titolare del trattamento è Giorgia Maiorano, con domicilio eletto presso la sede dell'Associazione di Via Gramsci n. 64 a Ponsacco (PI).

e all’iscrizione alla newsletter del CSB.
Dal 5 al 9 marzo, anche tu, se lo vorrai, potrai partecipare al corso intensivo prima stella, una full-immersion con sessioni teoriche e laboratori pratici di alta cucina vegetariana, vegana e ayurvedica.

Una nuova opportunità per imparare l'arte della cucina naturale, assieme a chef di fama internazionale come Pietro Leemann e Simone Salvini, e alla espertissima Marisa Scotto, coordinatrice dell'Accademia Cucina per l'Anima.

In questo corso, che ti darà il diploma Prima Stella dell’Accademia Cucina per l’Anima, potrai:
  • Cucinare piatti con ingredienti di prima qualità.
  • Imparare nuove e inedite ricette: gustose, salubri, creative e non-violente.
  • Apprendere varie tecniche di preparazione e cottura.
  • Conoscere i fondamenti nutrizionali di una cucina che nutra in modo sano, equilibrato, con la giusta combinazione degli alimenti.
  • Approfondire gli insegnamenti sapienziali alla base dell'alimentazione naturale e ayurvedica affinché l’arte culinaria sia una preziosa alleata per evolvere a livelli superiori di consapevolezza.

Il Programma

Lunedì 5 marzo

Introduzione al corso.
La composizione del pasto secondo l'Ayurveda.
Taglio delle verdure, tipi di cottura e insalate

Martedì 6 marzo

MANI IN PASTA
Fare il pane come veri panettieri.
L'arte della panificazione naturale.

Mercoledì 7 marzo

LA POTENZA NEL CHICCO
La ricchezza dei cereali integrali, con e senza glutine, nutrienti e leggeri.

Giovedì 8 marzo

I PIATTI CHE RISCALDANO IL CUORE:
legumi, minestre, zuppe e vellutate

Venerdì 9 marzo

I SEGRETI DELLA PASTICCERIA NATURALE
Dolci di prima qualità, ricchi di energia, leggeri, sani, e soprattutto gustosi, senza burro, latte, uova e zuccheri raffinati.

Esame e consegna attestati

In questi 5 giorni di corso intensivo potrai scegliere di partecipare anche a queste attività formative:

6 e 8 marzo:
SESSIONE DI HATHA YOGA


ogni giorno:
PRATICHE DI MEDITAZIONE

7 marzo:
incontro su PSICHE E ALIMENTAZIONE e preparazione di una APERI-CENA


Puoi accedere ad un percorso personale e professionale che affonda le proprie radici nella Scienza dello Yoga, per imparare un modo di cucinare etico e buono, dove il cibo trasforma la mente e il cuore delle persone.
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I Docenti


I massimi esperti oggi in Italia di cucina naturale, vegana e ayurvedica come Pietro Leemann, Simone Salvini, Marisa Scotto, ognuno con la loro esperienza e peculiarità.

Un team di chef altamente qualificati che ti guiderà nel tuo percorso personale e professionale.

Lo staff docenti

AMIAMO CUCINARE
ispirandoci alle millenarie scienze dello Yoga e dell'Ayurveda.



MARISA SCOTTO,
coordinatrice di Cucina per l’Anima.

Si dedica da oltre 40 anni alla cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, attraverso lo studio, la pratica in cucina e numerosi viaggi in India. Significativi per la sua formazione personale e professionale l'incontro con il suo Maestro di vita Bhaktivedanta Swami Prabhupada e con Pietro Leemann, chef vegetariano di fama internazionale. La scelta di un'alimentazione "non violenta" ha costituito una svolta nel suo modo di cucinare, a livello umano, spirituale e professionale.


PIETRO LEEMANN,
Primo Chef vegetariano d'Europa e Fondatore del Joia di Milano, il primo ristorante vegetariano a ricevere le stelle Michelin. La sua filosofia in cucina parte dal presupposto che "noi siamo ciò che mangiamo": da questo concetto si esprime la sua volontà di essere vegetariano e di proporre un'alta cucina vegetariana. E' Autore di Il sale della vita l’autobiografia in cui racconta il suo percorso da onnivoro a vegetariano.


SIMONE SALVINI,
Chef di fama internazionale, rappresenta l’avanguardia nell’alta cucina naturale, vegetariana, vegana e ayurvedica. Allievo di Pietro Leemann e già lead chef del ristorante Joia, è fondatore di Ghita Academy a Milano e cuoco della Fondazione Veronesi, autore di diversi libri sulla cucina alternativa, tra cui, solo per citarne alcuni: Cucina Vegana (2012) con la prefazione di Umberto Veronesi, I dolci della salute (2013), con la prefazione di Angela Terzani Staude, e La mia vita in verde. Storia di un cuoco vegetariano felice (2016), tutti editi da Mondadori. Lui si definisce semplicemente “cuoco curioso”.








MARIA GIOVANNA PIRAS,
collaboratrice nei corsi di Cucina per l'Anima del Centro Studi Bhaktivedanta.
Da anni opera all’interno del Centro Studi Bhaktivedanta (CSB): ogni giorno prepara i pasti nella cucina del CSB e cucina per centinaia di persone in occasione di eventi e seminari esperienziali. Anche per lei l’incontro con il maestro Marco Ferrini e lo studio degli universali insegnamenti della psicologia e spiritualità dello Yoga hanno determinato una svolta nella sua vita e nel suo modo di cucinare. La sua specialità: le sue ricette (in special modo quelle calabresi e piemontesi) soddisfano ogni tipo di palato, sono semplici e gustose, all’insegna del rispetto per ogni forma di vita.




VITTORIA VITTORI,
naturopata e collaboratrice nel progetto Cucina per l'Anima del Centro Studi Bhaktivedanta.
Ha uno spiccato interesse per le discipline olistiche l'ha accompagnata durante il suo percorso di studio in Psicologia e Spiritualità dell'India e Naturopatia. Attualmente sta frequentando il corso di counseling relazionale presso il Centro Studi Bhaktivedanta.



L’Accademia Cucina per l'Anima è diretta da Marisa Scotto, chef con esperienza quarantennale.

“Il nostro obiettivo è insegnare ai nostri associati appassionati e professionisti a preparare cibi che nutrano corpo mente e spirito: cibi che favoriscano la salute, la consapevolezza, il benessere, l’equilibrio psico-fisico delle persone e l’instaurarsi di relazioni armoniose con se stessi e con gli altri esseri viventi."

Il primo e più importante ingrediente della nostra cucina è l'Amore.

Il Corso comprende

  • Lezioni teoriche e pratiche con chef ad alto livello.

  • Fondamenti di ayurveda, naturopatia e nutrizione con docenti qualificati.

  • Lezioni audio-video di Marco Ferrini sulla scienza dell'alimentazione secondo la psicologia, la filosofia e spiritualità dello Yoga.

  • Sessioni pratiche di yoga e meditazione.

  • Ricettario e grembiule di cucina per l'anima.

  • Accesso ad una cucina dotata di attrezzature professionali all’avanguardia.

  • Utilizzo di ingredienti di prima qualità, e di verdure e frutti di stagione provenienti da agricoltura biologica.

  • Degustazione di tutti i piatti realizzati.

  • Esame finale con attestato formativo.

  • Soggiorno presso il Campus CSB con colazione e pranzo inclusi.

Il corso è aperto a tutti: amatori, professionisti del settore, a chi vuole fare di una propria passione un lavoro appagante, a chi desidera imparare a cucinare in maniera salutare e migliorare il proprio stile di vita.

E' a numero chiuso per garantire ad ogni corsista di essere seguito personalmente dai nostri docenti.
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Cosa dicono i nostri Master Chef

❝ Il professor Ferrini è la persona che ha cambiato la mia vita. Da qui il mio desiderio che anche gli altri possano beneficiare di quanto ho beneficiato io, avvicinandosi agli insegnamenti che lui divulga da quarant’anni. Ho aderito pertanto con entusiasmo a questo progetto, che è in linea e si integra con quello di Joia Academy che ho fondato a Milano; entrambi sono finalizzati a diffondere una cucina consapevole dove il cibo sia compreso e vissuto nella sua dimensione fisica, etico-morale e metafisica.❞

Pietro Leemann

❝ Cucina per l’Anima è una “signora accademia”, che nasce con presupposti molto alti, sia sotto il profilo teorico che pratico. Il suo ispiratore e ideatore Marco Ferrini, oltre ad essere uno studioso di livello internazionale, è un grande insegnante di vita. Lo è stato e lo è per me da decenni. Marisa Scotto, con cui ho avuto il piacere di lavorare e confrontarmi in cucina, è una figura ideale sia come donna che come chef. Con lei l’Accademia di Cucina per l’Anima è in ottime mani.❞

Simone Salvini

❝ Il gemellaggio Joia Academy-Cucina per l’Anima è prima di tutto un gemellaggio di valori fondato su una profonda amicizia con il suo fondatore Marco Ferrini e la coordinatrice Marisa Scotto.

Per Cucina per l’Anima proporremo laboratori sia per principianti che per professionisti sui temi più diversi, dai cereali alle proteine, dal pane fatto in casa al taglio delle verdure, dai fondi di cucina alla pasticceria.❞

Sauro Ricci

La parola ai nostri corsisti

Gabriella
Ristoratrice
Sono vegetariana da 25 anni: una scelta fatta da molto tempo e per questo sento il bisogno di ritrovarne lo spirito. Sono diventata vegetariana per motivi di salute; in seguito ho capito che dovevo pensare anche alla mia evoluzione e a quella di tutti gli esseri viventi. Inoltre gestisco un ristorante e mi rendo sempre più conto di quanto sia importante la qualità del cibo che cuciniamo; la gioia e l'allegria con cui si preparano i vari piatti. Il cibo è un grande veicolo d'amore. Vi ringrazio per avermelo insegnato con i vostri corsi.
Isabella
Non sono vegetariana e il corso che ho frequentato con Marisa è stata una bella occasione per avvicinarmi a questo mondo, per scoprire un diverso modo di nutrirmi, più salutare e nutriente.
Luciana
Pensionata
Non sono vegetariana e mia figlia, che invece lo è, mi ha regalato un corso veg affinché potessi meglio capire i benefici di questo tipo di alimentazione. Devo dire che i laboratori pratici mi hanno dato tantissimo: ho scoperto nuovi modi di cucinare, nuovi alimenti di cui non conoscevo l’esistenza e soprattutto ho scoperto che mi piacciono molto…e anche a mio marito!
Giada
Nutrizionista
E' stato un grandissimo piacere partecipare. I corsi mi hanno arricchito tantissimo sia sul piano personale sia professionale. Sono dietista, mi occupo dell’alimentazione di tante persone e questi laboratori di cucina sono stati utili anche per la mia professione. Mi farà dunque piacere continuare a frequentarli.
Anna Maria
Impiegata
Non si parla solo di cibo come nutrimento per il corpo, ma anche di cibo per l'anima, arricchimento per lo spirito; perché siamo quel che mangiamo in tutti i sensi. Ho scoperto il piacere di cucinare per donare. Ho capito che nutrirsi di un cibo cucinato con questa consapevolezza, piuttosto che un panino al volo, ha un valore aggiunto per la nostra salute bio-psico-spirituale.
MONICA
Agente Immobiliare
Ho scoperto una cucina diversa, nuova, creativa, e ho imparato ad usare ingredienti che non conoscevo. Soprattutto ho capito che se si cucina con amore, si possono creare relazioni più appaganti. Grazie mille.
FIORENZA
Son venuta per avere qualche stimolo in più, perché non sono molto portata per la cucina. Ho imparato tante ricette interessanti e sopratutto ho scoperto il valore spirituale del cibo: cucinare con amore per i nostri cari. Il corso che ho seguito è stato un’occasione per riflettere sulla mia vita, sul rapporto salute-amore e sull’importanza di darsi agli altri anche con un buon piatto cucinato nel rispetto di tutti gli esseri.
PAOLA
Dopo questo ciclo di laboratori mi porto a Mantova una consapevolezza sul cibo che non credevo fosse possibile, grazie Marisa!
EZIA
Cuoca
Sono una cuoca e grazie a questo corso ho imparato qual è l’ingrediente fondamentale che non può mancare nella cucina dove lavoro: far sentire al cliente che ho cucinato per lui, con amore, con qualità.

La Location

Cucina per l’Anima è situata all’interno del Campus CSB a pochi minuti a piedi dal centro di Ponsacco (PI), entrata da via Manzoni 9/A.

Un patio spazioso, punteggiato da alberi di olivo e di noce e racchiuso tra siepi di gelsomino e alloro, accoglie i corsisti introducendoli negli ampi locali della sala corsi e della cucina professionale che si aprono sul verde. L’immobile adiacente, con ingresso sempre dall’interno del Campus, ospita i locali del bookshop, la sala conferenza e la palestra per lo yoga.
Da Ponsacco in auto si raggiunge in 10 minuti Casciana Terme, rinomata stazione termale aperta tutto l’anno; in 30 minuti Pisa, centro universitario e monumentale (dotato di aeroporto internazionale); in 40 minuti Volterra, città di origine etrusca rinomata per l’alabastro; in 45 minuti la Versilia (per mare e/o escursioni sulle Alpi Apuane); in un’ora Firenze.

Ti ospita il CSB

Durante il corso puoi soggiornare presso la nostra Guest House Shanti, con colazione e pranzo veg inclusi.

I posti sono limitati, è necessaria la prenotazione.

Cucina per l'Anima C.S.B
Via A. Manzoni 9/A,
Ponsacco (PISA)
Italy
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Il Fornitore-Sponsor: Electrolux Professional

Cucina per l’Anima ha scelto come fornitore e sponsor la qualità di Electrolux Professional.

La cucina centrale su misura Thermaline rappresenta il meglio in termini di personalizzazione, prestazioni ed efficienza energetica.

Il sistema Cook&Chill (forno e abbattitore) considerato dagli chef la soluzione per ottenere una cucina sostenibile, punta a ottimizzare i processi riducendo tempi e scarti, migliorando la qualità e la sicurezza delle pietanze servite.

Electrolux Professional, con la sua Electrolux Chef Academy, partecipa al progetto di “Cucina per l’Anima” anche con seminari e incontri di approfondimento sull’innovazione tecnologica in cucina dedicati ai professionisti della ristorazione e ospitalità.
Il Centro Studi Bhaktivedanta (CSB) è un'Associazione non profit riconosciuta dal 1995, Persona Giuridica dal 2002 (iscritta nel Registro delle Persone Giuridiche della Prefettura di Pisa) e Associazione di Promozione Sociale iscritta presso il Registro APS della regione Toscana e del Ministero del Lavoro e delle Politiche sociali. Scopo del CSB è conservare il patrimonio filosofico, letterario e spirituale del sapere millenario dei Veda, riconosciuto dall'UNESCO patrimonio dell'umanità, rendendolo disponibile a tutti attraverso seminari, conferenze, corsi di studio, viaggi di studio in India e pubblicazione di libri, saggi, CD audio e video. Per leggere La nostra missione - Il nostro statuto visita www.centrostudi.net

Perché associarsi?

Insieme a noi. Ti conosci. Fai tuoi i valori più alti. Ricevi e dai amicizia. Condividi un ideale. Lo diffondi nel mondo.

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